Inspirerad av det Libanesiska köket och Sumak

Såg på Travel Channel Planet Food: Spice Trails idag om världens kryddor och deras ursprung och blev inspirerad, så till middag idag blev det:

Min version av Libanesisk Tabbouleh 4 personer:

2 dl couscous/bulgur, kokt
1 dl persilja, slätbladig (upp till 4 dl om du vill)
1 hackad röd lök (valfritt)
1/2 dl hackad färsk mynta
2 st stora mogna tomater
2 röda paprikor (valfritt)
2 dl tärnad gurka (valfritt)
2-4 msk citronsaft
2-4 msk olivolja
1/2 tsk salt
1/2-2 tsk sumak (valfritt, smaksättare som ofta ersätter citron)
1/2-1 krm krossad svartpeppar alt. Beirut Cafés kryddblandning (se recept nedan)
1 st vitlöksklyfta, pressad (valfritt)

Tillagning:

Koka couscous/bulgur enligt anvisningen på paketet och låt svalna. Jag föredrar den matiga varianten med kryddor och lök och använder couscous istället för bulgur. Rör ned lite av oljan i den färdiga couscousen och värm upp den tills den blir grynig, luftig och glansig.

Hacka eller skär persilja och mynta fint, hacka löken, tärna tomat, paprikan och gurkan fint och blanda med couscous/bulgur. Blanda citron, olja och vitlök till en dressing och slå över. Smaksätt med salt och kryddor och servera gärna med yoghurtdressing med mynta (se recept nedan).

-------------------

Beirut Cafés kryddblandning:
(samtliga kryddor är malda eller finstötta i mortel)

1 tsk kardemumma
2 tsk vitpeppar
8 tsk svartpeppar
2 tsk kanel
1 tsk muskot
2 tsk ingefära
4 tsk kryddnejlika

Blanda ihop och förvara i burk med lock, passar till allt möjligt.

-------------------

Yoghurtdressing med mynta:

1 dl skalad riven gurka
1/2 tsk salt
2 dl Mezeyoghurt
1-2 pressade vitlöksklyftor (gärna färsk vitlök)
1 krm krossad svartpeppar
1/2 dl hackad färsk mynta

Tillagning:

Skala och riv gurkan och lägg i en sil. Strö över saltet och låt
det dra i 15 min.

Pressa ur saften och blanda gurkan med yoghurt, vitlök, peppar
och myntan.

Det är aldrig är försent att göra om och göra rätt!

Ibland känns det bra när några citat kan förgylla tillvaron :)

Bibeln (Lukas 12:26-27): "Var dag har nog av sin plåga"

Okänd: "Oro är den ränta du måste betala när du lånar bekymmer från morgondagen."

Neale Donald Walsch: "Den största hemligheten är att livet inte är en upptäcktsprocess, utan en skapelseprocess.
Du upptäcker inte dig själv, utan du skapar dig själv på nytt.
Därför ska du inte försöka utröna vem du är, utan bestämma dig för vem du vill vara."

Martin Held: "Den som uppfattar framtiden som motvind går åt fel håll!"

Tack "Hope for Haiti" och alla som ställde upp på galan och för Haitierna!

Idag går mina tankar till alla stackars drabbade människor utan tak, mat, vatten och mediciner på Haiti.

Jag såg galan på MTV i natt och en hel del på tv4:s nyhetsmorgon special med insamling till många olika hjälporganisationer som försöker hjälpa alla nödställda på Haiti nu.

Det är underbart med alla kändisar och medier som samverkar för att hjälpa de som blivit av med hela sin trygghet på Haiti nu. "Det finns människor som bryr sig" som George Clooney sa.

Tack alla "vardagshjältar" som ger upp allt och åker till Haiti för att rädda och hjälpa alla som lider och har det svårt nu!

MEN..Det är fruktansvärt med de som försöker lura de som vill hjälpa till med bidrag på olika sätt (via mejl och Facebook bl a). Hur kan man leva med att stjäla pengar som skulle blivit bidrag till människorna på Haiti. Dvs människor som blivit av med allt och hur kan den tjuven rättfärdiga sin egen profit??!! Hur är en sådan människa skapt egentligen?!

Men till er alla som fortfarande är humana: Fortsätt att skänka pengar och gör vad ni kan för att hjälpa alla på Haiti att börja om igen. Men skänk pengarna till välkända organisationer genom svenska tv-kanaler och kolla upp vilka mottagarna är innan du skickar bidraget!

Aftonbladet har samlat info om de olika hjälporganisationerna dit du tryggt kan skicka dina pengar och om hur fruktansvärd katastrofen på Haiti egentligen är.

Så fortsätt att skänka pengar till Haiti för det kommer att ta lång tid innan de får mat och tak över huvudet igen och det behövs innan orkanerna kommer och blåser bort de tältläger de nu kommer att få bo i innan dess!

Aktuellt i riksdagsdebatten inför valet: Den enes bröd - Den andres död

Pajkastning och påhopp avlöste varandra i Riksdagen på onsdagen. Men mellan alla onödiga påhopp glimtade ändå nya idéer och lösningar till hur vi ska styra upp skeppet Sverige vars kapten (den borgerliga regeringen) hamnat lite ur kurs mellan alla vilseledande kobbar och skär.

Om den nye kaptenen (den Röd-Gröna alliansen med Mona Sahlin i spetsen) tar över rodret efter valet i höst, så har de definitivt bättre förslag till att reformera den nuvarande havererade sjukvårds- och arbetsmarknadspolitiken. Jag hoppas de börjar finslipa detaljerna redan nu och det blir mycket intressant att se vad Reinfeldts regeringsallians har att sätta emot denna bredsida framöver.

För visst är det Reinfeldt i spetsen för den borgerliga regeringen som har gjort ett hafsverk och som "Ett hjärta rött" säger i sin blogg:
"”fuskat” fram nya regler och lagar på löpande band – helt utan att utreda eller ta hänsyn till någon kritik från remissinstanser eller synpunkter från experter eller andra sakkunniga".

Då är det bättre att skynda långsamt och utreda som Mona Sahlin och den Röd-Gröna alliansen mellan S, V och MP förespråkar och bara justera de mest skriande orättvisa reglerna snarast möjligt.

Men dagens bästa förslag kom ändå från TCO och Sture Nordh i DN idag där han säger:
"Större hänsyn måste tas till individen...Vi behöver ha stabila regler i sjukförsäkringen och inte sådana som ändras med jämna mellanrum i takt med att den politiska majoriteten skiftar...Vi behöver en översyn av sjukförsäkringen för att få en försäkring som människor kan lita på och som gör att människor som drabbas av sjukdom kommer tillbaka i arbete så snart som möjligt. Den måste göras över blockgränserna."

Jag hoppas Reinfeldt och hans ministrar tar till sig av den svidande kritiken och justerar de mest skriande orättvisorna i sjukvårds- och arbetsmarknadspolitiken redan före valet!

Surrealism eller som i "Moderna Tider" av Charlie Chaplin

Jag pratade med min läkare idag och han berättade om hur upprörda läkarkåren är över att deras diagnoser ständigt ifrågasätts eller negligeras av FK och jag håller med.

Vad är det för politik som tillåter att lekmän (handläggare) på FK, på egen hand, utan att rådfråga försäkringsmedicinsk expertis eller den sjukskrivande läkaren ens, kan besluta om en patients arbetsförmåga? Är det ett sådant samhälle vi vill leva i?

Den Röd-Gröna alliansen ställde sig samma fråga idag. Men i ett större sammanhang. Dvs när det gäller utförsäkring och i presentationen av deras alternativa sjukvårdspolitik som de vill genomföra om de kommer till makten efter valet i höst.

För egen del har jag sett det ur "grodperspektiv" och kan bara relatera till egna erfarenheter, för något samarbete eller rehabilitering tillbaka i arbete existerar inte enligt nuvarande regelverk. Det känns mer surrealistiskt som ett "rullande band" i fabriken i Charlie Chaplins film "Moderna Tider" ungefär. Där alltid nya olyckor och oförutsedda händelser inträffar, som att reglerna hela tiden förändras och ingen vet vad som egentligen gäller eftersom allt ständigt förändras.

Handläggaren på FK krävde mig ständigt på nya, mer detaljerade sjukintyg och förklaringar till vad läkaren menade eller vad arbetsgivaren hade sagt. Men hon kontaktade aldrig varken läkaren eller arbetsgivaren för att höra deras syn på saken och de hade aldrig något uppföljande möte angående rehabiliteringen av mig för att jag snabbast möjligt skulle kunna återkomma i arbete. Däremot kallade FK mig till möte och krävde mig på att söka upp specialister, ordna remisser, intyg, sjukgymnastik, färdtjänst etc.

Så jag säger bara..man måste vara frisk för att orka vara sjuk!

Läkaren sjukskrev mig idag och sa att jag inte skulle orka jobba på flera månader utan behöver sjukgymnastik, terapi och eventuellt en ny operation av mitt knä för att komma igång igen. Han tyckte att vi bör fundera på om inte hel sjukersättning är ett alternativ, eftersom nuvarande arbetsplats inte är en bra lösning och jag har så pass allvarliga hälsoproblem just nu. Pressen på mig från FK och arbetsgivaren har bara gjort mig sämre så nu behöver jag satsa på vila och rehabilitering utan att behöva arbeta ett tag.

När jag kom hem efter läkarbesöket så hade jag fått ett brev. Det var arbetsgivaren som kallade till förhandling. De vill säga upp mig pga "arbetsbrist" för nu är ju vikarien anställd i mitt ställe och jag är övertalig eftersom jag inte orkar jobba lika mycket som förr.

Tack regeringen för att ni stressade mig sönder och samman med era nya regler! Min sköldkörtel har rusat in i väggen och kvar av mig är nu bara ett vårdpaket, som blir av med arbetet och hamnar utförsäkrad och oönskad på en arbetsmarknad där de friska slåss med näbbar och klor om varje jobbtillfälle!

Vad återstår för mig och de andra som är för sjuka för att arbeta, men råkat passera "bäst-före-datum" enligt nuvarande regler? För som Mona Sahlin sa: " Man blir ju inte frisk därför ett visst datum passerats!"

Tja, jag antar att AF, FK och A-kassan kommer att behöva mer folk..
så är det det alternativet till socialbidrag som återstår när
vi är för sjuka för att orka försörja oss?

Jag tycker den Röd-Gröna alliansens nya förslag om att man ska kunna få sjukersättning när inget annat funkar är bra. Men ännu bättre är deras förslag om möjligheten till rehabilitering och att få komma igen och jobba när och om man orkar. Det är bra mycket humanare än nuvarande lösning!

Falkens skepnad

Skummet yr
och vågor kastar sig
mot
de naket svarta
klipporna

Bojor brister
när själen flyr

in i
den blödande
gryningen

Fredens frö sås i kaos

Livets träd
med knotigt svarta grenar
täckta av nattens
tysta snö

sträcker sig envetet
mot himlen
och samlar på ljuset

En fyrbåk
för vilsna spillror
och strandade
vrak

som söker en
mening
och frihet från
kaos

Snödrottningen

Så står hon där
mitt i
mörkret, kylan och Fimbulvintern.
Denna underbart vackra dag
som kom som en glimt
och föraning om ljuset
och det nya liv som väntar.

När de svarta nakna träden
står klädda som brudar
i snökristaller
åt kung Bore
i ett glittrande
vinterbröllop.

och det spröda ljuset
gör allt till en
förtrollad saga ur
Tusen och en Natt.

Ur led är tiden - global uppvärmning eller istid?

Hedenhös överlevde istiden och för 50 år var detta inget problem. Men i industrialismens och urbaniseringens fotspår klarar vi varken av att värma oss eller att färdas med buss eller tåg designade i varmare klimat.

De som inte eldar med ved eller är utrustade för ett liv utan el får betala notan för avregleringen av Sveriges älvar och upprustningen av åldrande kärnkraftverk och be till högre makter om att slippa strömavbrott och att överleva en "riktig vinter".
Tidigare kunde vi köpa "smutsig koleldad elkraft" från Baltstaterna. Men nu har kylan och vintern slagit till över stora delar av norra halvklotet och vi hänvisas till att klara oss själva.

Det är "bistra tider" i alla avseenden och den som vill slippa "gå med rumpan bar" och frysa får hala upp plånboken och betala att elpriset siktar mot stjärnorna eller flytta nu när vi gjort oss beroende av omvärlden både när det gäller olja och mat.

Det talas om global uppvärmning och extrema väderfenomen. Men världens ledare väljer att som strutsar "stoppa huvudet i sanden" och ignorera att vi måste begränsa utsläpp och konsumtion och "rätta munnen efter matsäcken". Dvs anpassa oss efter och omfördela jordens resurser innan katastrofen är ett faktum och 2012, eller Harmageddon är över oss och den värld och västerländska kultur vi lever i förintar oss i våra avgasmoln.

Klimatförändringar och naturkatastrofer har drabbat oss förr. Teorier pekar på att en monstervåg under istiden skapade Engelska kanalen. Den får tsunamin i Indonesien, Thailand och Indien att framstå som en droppe i havet.

En jordbävning utanför USA:s västkust längs med Stillahavsplattan år 1700 orsakade en enorm tsunami i Japan. Nu varnar forskare för att plattornas nötning mot varandra (som skapat ett band av undervattensvulkaner med utbrott med några hundra års mellanrum) kan vara på väg att orsaka en enorm jordbävningsvåg med enorma tsunamis längs med hela USA:s kust och Asiens och Japans kuster när som helst.

Ett vulkanutbrott på Island 1783 förorsakade klimatförändringar med kyla, missväxt, svält och en ökad dödlighet pga att solen förmörkades av den aska och gaserna som spreds och regnade ned i norra Europa under ett par års tid.

På den tiden trodde man att det var Guds vrede över människornas synder som orsakade de blodröda solupp- och nedgångarna samt missväxten, svälten, mörkret och dimman som inte ville lätta.

Skulle detta hända idag och vindarna blåser mot Europa som då, så skulle hela Europa lamslås och drabbar en monstruös tsunami USA och Asien, ja då står vårt moderna industrisamhälle sig slätt och vi tvingas förlita oss på bondesamhällets resurser och leva utan el och olja.

Kanske var det detta Mayakalendern och dess förutsägelse om år 2012 och vår kulturs undergång ville säga oss. Dvs att det är dags att sluta slösa med jordens resurser och leva mer miljövänligt som bönderna förr och kanske med solceller och vindkraft istället för med olja och kärnkraft.

Den globala uppvärmningen får iaf glaciärerna och polernas istäcken att smälta och översvämningar och extrema väderfenomen i form av torka, varmare somrar och kallare vintrar samt orkaner och stormar drabbar oss hårdare för varje år som går, så något behöver vi göra för att den värld vi känner ska överleva och vi med den!

Varför dra undan mattan för de som redan är slagna? - eller döden för Sverige som välfärdssamhälle!‏

Det sägs att verkligheten alltid överträffar dikten..
och inte i mina värsta mardrömmar kunde jag ana vilka konsekvenser min vilja att överleva skulle få.

Jag är en överlevare som allvarligt undrar om det var värt allt?!!!

Jag drabbades av cancer för 8 år sedan, hamnade snett i vården och fick inte hjälp förrän det nästan
var försent. Jag förberedde mig på att dö. Men läkarna lappade ihop mig och gjorde underverk och fick
mig att förstå att inte lägger cancervården ner hela sin själ, tid, empati och expertkunskap på att få mig
så hel och frisk som möjligt ifall de tror att jag är döende. Det tog lite tid att inse och var det värsta jag
gått igenom (tills nu) att kämpa sig tillbaka till livet och återerövra så mycket som möjligt av min vardag.
Mitt liv reducerades och jag har sämre hälsa och blev sk. "sjukpensionär". Men jag var överlycklig över
att få fortsätta att leva.

Mot alla odds och läkarnas och FK:s inrådan kom jag igen och började jobba deltid 2006 igen för jag ville
ju ha tillbaka mitt gamla liv. Jag gjorde alltså precis vad nuvarande regeringen vill få oss sjukpensionärer
att göra. Jag gav upp delar av min sjukpension för att få försörja mig själv igen. Men alla vackra ord om
"säkerhet" och att få behålla "pensionen" trots att jag försökte arbeta lite i mån av ork blev till en råttfälla
som smällde mig hårt.

Pga efterverkningarna av min cancerbehandling (strålskador bla) drabbades jag av upprepade infektioner
och blev allvarligt sjuk när min sköldkörtel gav upp så jag blev långtidssjukskriven för jag hamnade snett
innan jag fick rätt hjälp i vården igen. Man faller lätt mellan stolarna i vården när man har ovanliga
sjukdomar.

Min arbetsgivare skaffade en vikarie och FK jagade mig för att få mig att komma tillbaka i arbete igen.
I våras hade 180 dagars sjukskrivning passerat och jag tvingades att försöka arbeta lite igen. Men blev
hela tiden sämre när jag försökte arbeta och hade mycket sjukfrånvaro så både min arbetsgivare och FK
ledsnade. Arbetsgivaren tyckte jag var för sjuk för att arbeta och FK tvärtom och ville inte höra talas om
att jag inte var bättre. De hade ju sina regler att följa.

I juni skadade jag knäet och hoppade runt på kryckor hela sommaren innan jag opererades i september.
Ytterligare sjukskrivning och FK terroriserade mig nästan och trodde jag ljög (trots sjukintyg) tills jag blev
opererad då de äntligen accepterade att jag var hemma ytterligare några veckor innan jag kunde gå och
arbeta igen. Jag kände mig pressad och jagad och mådde sämre och sämre av att hela tiden bli ifrågasatt
och pressades att hela tiden skaffa nya sjukintyg som inte dög.

I oktober tvingades jag börja jobba igen. Men orkade inte och hade flera sjukperioder igen så min arbetsgivare
ledsnade och för några veckor sedan sparkade de mig för de har ju ingen nytta av mig när jag inte orkar jobba
och inte råd att betala mina sjukperioder så de behåller vikarien istället som är frisk. Allt detta har fått mig
att nästan ge upp och jag orkar inte kämpa längre. Man kan ju få förföljesemani för mindre!

Jag trodde jag skulle komma igen och få lite tid att vila ut och återhämta mig för att sakta börja jobba lika
mycket som innan min sköldkörtel rasade. Men drabbades av att regeringen ändrat på hela sjukförsäkringen
(som ju inte är värd att kallas försäkring ens - den skyddar ingen trots att jag varit med och betalat den)
så nu har jag inte ens ett jobb att komma tillbaka till och är för sjuk för att hitta ett annat.

Vem vill anställa dem som är på väg tillbaka, men ännu inte är friska?!!
Inte ens handikapporganisationer är så välvilliga (det var hos en av dem jag jobbade) för det är väl ändå inte
deras ansvar att försörja oss handikappade med sämre hälsa?!

Så vems är ansvaret då och vem ska försörja oss när vi själva saknar orken och hälsan?
Nu undrar jag bara: Var detta värt att överleva för?!!!

Mina pengar är slut för länge sedan och jag har lånat massor för att överleva det senaste året. Men nu väntar
avgrunden ("ättestupan") för jag blir snart utförsäkrad som alla andra och får inte ens socialbidrag enligt de
nya reglerna så jag kanske ska göra regeringen en tjänst och dö nu..eller??!!!