Lakshmi med Lotusen

tisdag 23 februari 2010

Snömageddon eller The Day After Tomorrow?!!


Snökaoset som drabbat södra Sverige är ovanligt men inte unikt.

Vi har haft så mycket snö i södra Sverige och klarat det förr.

Det har kanske inte snöat så mycket och under en så lång period som i år. Men i norrland är de vana vid värre väder än detta så vi har en del att lära av dem. Dessutom får vi huka oss inför grannländerna som klarar kylan och där "allt går som på räls"

Man kan ju bara undra vad som händer i vår när snösmältningen kommer. Blir det översvämningar, jordskred och kaos som på Maderia i hela Sverige då och hur mycket har vi miljöförstöringen och den globala uppvärmningen att tacka för den senaste tidens väderkatastrofer?

Hade vi haft kris- & handlingsplaner för att rädda infrastrukturen vid en vargavinter som denna så hade tom Stockholm kunnat hantera snöröjningen så att tåg-, buss- och biltrafiken fungerat mycket bättre än nu när många tvingats stanna hemma istället för att ta tåg eller buss till jobbet.

Alla skyller på alla och ingen vill ta ansvar för att vi sparat in på både underhåll drift och antal anställda på Banverket, SJ, SL och Vägverket. Snöröjningen som sköts av kommunerna har också underdimentionerats. Allt för att spara pengar och nu får Svensson betala notan och kommer inte hemifrån. Det är ytterst politikernas ansvar och det är mycket lågt Sverige!

Efter Tsunamin 2004 tog man fram nya kris- & handlingsplaner för regeringen och UD bla. Men varför finns det inte motsvarande planer för hela infrastrukturen, Banverket, SJ, SL och Vägverket inkluderat?!

Igår följde jag SLs råd:"Stanna hemma!" och hur många människor förlorade inte sin inkomst pga att Sverige stod stilla?!

Idag var jag kallad till jobbet på förhandling med facket. Men färdtjänsten sa att det var lika illa som igår. Dvs det betyder i klarspråk och jag citerar vad jag fick höra: "Rätt ofta kommer ingen bil alls eller så är det oerhörda förseningar".

Luttrad som jag blivit av att åka med färdtjänsten det senaste halvåret sedan jag skadat och opererat menisken och knäet vet jag ju att ofta kommer ingen taxi ens i sommarväglag eller så får man ringa Resegarantin och en annan taxi dyker upp ca 1 1/2 timme senare än den resa du beställt. Detta gäller särskilt för korta sträckor (om jag ska till Apoteket eller vårdcentralen etc). Medan det är betydligt lättare att få färdtjänst för längre sträckor eftersom taxichauffören tjänar mer då.

Är detta det Sverige vi vill leva i?!! Vårt sk. "Folkhem" man talade om och ville bygga upp för mer än 50 år sedan är nedmonterat och ersatt av ett kösamhälle: "Sverige var god dröj". Omvärlden skrattar åt vår infrastruktur just nu!

Nu lovar Åsa Torstensson (infrastrukturministern som ju äntligen måste börja jobba nu när Sverige står still) att militären ska hjälpa till att röja i snökaoset så att SJs tåg kommer fram. Pendeltågstrafiken börjar komma igång igen. Men T-banan går nästan bara i tunnlarna ännuoch många fick se fulla bussar åka förbi och jag förstår de som ilsknade till i kylan.

Det blev ingen förhandling för mig idag eftersom jag inte kunde ta mig fram i tid så nu får jag hoppas på att väglaget är bättre tills efter helgen och åka till fackombudet istället och ta en telefonkonferens med chefen som bor i norrland.

Det är ett kallt Sverige vi lever i
på flera sätt just nu! Alla skyggar för elpriserna som siktar på stjärnorna och vi sparar el som aldrig förr medan kärnkraftsreaktorer ligger nere i kylan. Äntligen ska dock några reaktorer tas i drift igen så vi kanske slipper att drabbas av elavbrott igen. För det skulle ju vara droppen mitt i detta Snömageddon - För visst liknar det The Day After Tomorrow mer och mer och man blir smått mörkrädd för vart det ska sluta.


Nu önskar jag att jag bodde i en varm liten stuga i norrland med vedspis, kakelugn, skidor utanför dörren, eget elaggregat, snöskoter, snöskor och bil plus en stark man som hjälper mig att hugga ved och skotta snö tills våren kommer och vi slipper all snö ;-)

lördag 6 februari 2010

Mörkret viker för ljuset och våren anas - Jag influeras av Persiska toner och det blir fest!

På min resa genom olika kulturers toner, dofter och nyanser har jag gjort min egen vegetariska variant på en persisk festrätt.
Till detta serverar jag vitt vin (California White) med
(Stockmos) flädercider som jag toppar med en limeskiva,
lite färsk mynta och citronmeliss.
Kvällen avrundas med en ljuvlig nordafrikansk dessert till tonerna av Lalehs "Snö".

Saffransris med berberis (4 port.)

Ett festligt syrligt ris som passar fint med
Persisk saffranskyckling.

4 dl Basmatiris
1 1/2 liter vatten
1 msk salt
3 msk Arlas smör- & rapsolja (alt. olivolja + smör)
2 dl Santa Marias Tortilla cheese chips (alt. cornflakes)
0,5 g saffran
1 dl kokt vatten
1/2 dl torkade berberis (finns på Willys bl a - alt. tranbär)
ca 25 g smör
3 msk strösocker
1/2 dl hackade pistagenötter

Koka upp 1 1/2 liter vatten och salt. Skölj riset noga och lägg det i vattnet. Koka på hög värme i 5-8 min och sila sedan av riset.
Häll 2 msk smör- & rapsolja i botten av en teflonkastrull (alt. tjockbottnad).
Täck botten med smulade tortillachips och häll försiktigt över 1 dl vatten.
Lägg försiktigt ned det avrunna riset och gör små lufthål i riset med baksidan av en slev.
Ringla över lite smör- & rapsolja.
Koka riset under lock på medel-svag värme i ca 30 min.
Vänd upp riset på ett serveringsfat. Lyft av den krispiga chipsskorpan och ringla bitarna runt riset.
Rör saffran med 1 dl kokt vatten tills det löser sig. Blanda hälften av saffransvattnet med 1 dl av det kokta riset.
Stek berberisbären i ca 25 g smör i någon minut tills de sväller upp. Slå över resten av saffransvattnet, tillsätt sockret och låt blandningen koka ca 3 min på svag värme.
Garnera uppläggningsfatet med saffransriset, berberisbären och pistagenötter.

Persisk saffranskyckling (4 port.) (alt vegetariska Quornfileer)

Gyllengula festliga kyckling- eller filéspett som har en ljuvligt
len smak med spets av citrus och curry!

500 g kycklingfiléer (alt. vegetariska Ouornfiléer)
0,5 g saffran
1 dl kokt vatten
1 tsk grillkrydda
1 tsk salt
saften av en pressad citron
3 msk Arlas smör- & rapsolja (alt. olivolja + smör)

Saffranssås:

1 tsk curry
1-2 pressade vitlöksklyftor (helst färsk vitlök)
1 msk smör
2 dl vatten
1/2 hönsbuljongtärning
2 dl Arlakökets cremefraiche gourmet saffran&tomat (alt. Meze + 0,5 dl saffransvatten)
2-3 msk Maizena ljus redning

Rör saffran med kokt vatten tills det löst sig. Blanda hälften av saffransvattnet med övriga ingredienser och marinera kycklingen 30 min.
Sätt ugnen på 225 grader. Trä upp filéerna på blötlagda träspett.
Grilla dem högt upp i ugnen i ca 15 min.
Fräs curry och vitlök i smör och tillsätt vatten, buljongtärning och creme fraiche (alt. Meze och resten av saffransvattnet). Rör ner Maizena och låt sjuda på svag värme i några minuter till såsen tjocknat.

Servera kyckling (alt. Quornfiléer) och sås med
Saffransriset och gärna lite Tsatsiki med mynta till.

Tsatsiki med mynta (4 port.)

En mild och frisk tsatsiki. God både med en bit bröd
och som tillbehör.

1/2 gurka
1/2 tsk salt
2 dl Meze yoghurt
1-2 pressade vitlöksklyftor (helst färska)
1 krm svartpeppar
1/2 dl hackad färsk mynta
1 krm torkad mynta

Skala och riv gurkan grovt och lägg i en sil.
Strö över salt och låt dra i 15 min.
Pressa ur saften och blanda gurkan med yoghurt, vitlök, peppar och mynta.

Yoghurtdessert med apelsin och mynta (4 port.)


En frisk och god dessert med krispiga nötter!

2 Apelsiner, skinnfria filéer
2 kvistar färsk mynta, plockade blad
3-4 dl Meze yoghurt
1 Granatäpple, urgröpta kärnor + saften
2 dl hackade pistagenötter
2 msk flytande honung

Dela apelsinfiléerna i munsbitar.
Hacka myntan och blanda med apelsinbitarna.
Lägg blandningen i botten på fyra glas och fyll på med toghurt, granatäppelkärnor och nötter.
Ringla över honung och garnera med lite mynta.

fredag 5 februari 2010

Eau de vie


Jag har en vän
som är jobbig som fan.
Fast egentligen är han underbar
under alla år av utväxta antenners
attityd.

Men vem skulle inte vara rädd
utan kläder?!

Varje gång jag kört ner mig
i smeten av att passa in
i mönstret av något jag aldrig ville bli
så ger han mig vingarna
att liksom Fenix
börja om igen.

Han skakar mitt universum
och ger mig nya perspektiv.

Fröet till viljan att leva
den jag blir
utan att sörja mina skavande
men berusande familjära bojor.

Finns vattnet när jag hoppar
från min trampolin?